Albicocche e lavanda...

E' un pezzo che ho da parte questa bocchetta di olio essenziale di lavanda, acquistata ad un mercatino di un paese vicino a casa.
Come sempre quando reperisco qualche ingrediente che normalmente non trovo all'inizio sono pervasa dal sacro fuoco della sperimentazione, poi mi dico "ok, ora che ce l'ho non devo più affannarmi, posso cercare con calma una ricetta per usarlo", poi finisce che resta lì...
E' stato il caso con l'olio essenziale di lavanda: trovato su una bancarella di prodotti della Valtellina (che mi aveva donato anche uno splendido succo di mele naturale, con cui mi ero preparata questo) è rimasto in paziente attesa che mi decidessi ad usarlo.
Fino ad ora.
Certo, è talmente forte il sapore dell'olio essenziale (di tutti gli oli essenziali) che se ne usa davvero un niente, ma in questo caso la dose e gli abbinamenti sono stati decisamente azzeccati: lavanda, albicocche, mandorle e pistacchi.
Molto piacevole davvero.
Un crumble.
Sì, fa caldo e ci sarebbe da accendere il forno: però si fa in un attimo (soprattutto se avete come me della frolla avanzata) e una volta infornato potete scappare dalla cucina e sprangare tutto, finché non sarà cotto. ;o)

NdA: se volete un'altra idea per abbinare splendidamente albicocche e lavanda non potete assolutamente non passare da Alex, per le sue albicocche ripiene.



CRUMBLE DI ALBICOCCHE ALLA LAVANDA CON GRANELLA DI PISTACCHI E MANDORLE

Per 2-3 porzioni

300 gr di albicocche già pulite e tagliate a dadini
60 gr di zucchero (nel mio caso erano sufficienti, se preferite più o meno dolce assaggiate)
1 goccia di olio essenziale -alimentare- di lavanda
granella di pistacchi
scaglie di mandorle
granella di zucchero
frolla avanzata (una qualunque ricetta di frolla che usate, io ho usato questa: in questo caso riducetene la dose però )


Preparazione

Pulite le albicocche e tagliatele a dadini: cospargetele con lo zucchero e mescolate. nel giro di qualche minuto cominceranno a buttar fuori il loro succo. Aggiungete la goccia di lavanda (mi raccomando, 1 goccia solamente: l'aroma è fortissimo ed in questa dose è perfetto, perché si percepiscono tutti i sapori senza che vengano sovrastati. Se esagerate otterrete un sapore effetto saponetta) e mescolate bene.



Per la frolla... Io ho usato della frolla che avevo avanzato, sbriciolandola grossolanamente con le mani, ma potete tranquillamente prepararla apposta, seguendo le solite procedure della frolla: farina, zucchero, sale a cui si aggiunge il burro freddo a dadini. Si sbriciola il burro con la farina usando le dita, poi si aggiunge l'uovo e se necessario un goccio di acqua.
Se la preparate appositamente fermatevi quando otterrete delle grosse briciolone di impasto, non proseguite fino a che sia completamente unito: vi servono proprio le briciole.
Preriscaldate il forno a 180°.
Prendete dei ramequins, dei contenitorini monoporzione o una teglia, versateci dentro le albicocche con tutto il succo, cospargetele fino a coprirle con le briciole di frolla, una manciata di granella di pistacchi, una di scaglie di mandorle ed una di granella di zucchero.
Infornate per circa 15 minuti, o finché la frolla sarà cotta.