Tortine da tintarella ?! :D

[Piccolissima parentesi personale.
Durante il rinfresco al matrimonio di mia cognata, domenica scorsa, una delle sue cugine mi si è avvicinata dicendomi "Sarah, scusa, finché mi ricordo: la mia vicina di casa ti legge sempre, è proprio un'appassionata di Fragola e Limone, e mi ha chiesto di salutarti e farti i complimenti". Quando si dice che il mondo è piccolo... Non mi ha detto il nome di questa signora, ma vista la sua costanza ed il suo pensiero, mi sembrava carino ringraziarla sempre tramite queste pagine: grazie mille del pensiero e della fiducia, mi ha fatto estremamente piacere ricevere i suoi saluti che contraccambio di cuore.]

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Finito l'uso privato di spazio pubblico, torniamo alla cucina :).
I ragazzi di Cucinando stavolta hanno pensato all'estate.
Alla squadra di blogger è stato chiesto di realizzare qualche ricetta con le carote, ricche di betacarotene (nomen homen) che aiuta a garantirsi una bella tintarella non-di-luna nel periodo estivo -proteggendo la pelle dai dannosi effetti dei raggi ultravioletti-, senza contare che fa benissimo anche alla vista, aiuta la rigenerazione dei tessuti e protegge l'apparato respiratorio e le mucose della bocca..
Una bella dieta a base di carotene aiuta la melanina ad affiorare in superficie e quindi a dare alla pelle quel colorito da tutti ambìto.
Notoriamente abbronzatura/mare/sole-refrattaria come sono io, direte voi, chi peggio di me per proporvi una cosa simile?
Avete ragione da vendere, tanto che non solo non amo abbronzarmi ma addirittura faccio di più: vi propongo un dolce, così addio alla prova costume! :D
Sono recidiva e me ne vanto, tié! :P
Tortine di carote, semplicissime e deliziose: un modo semplice e divertente per rifilare verdura anche ai bimbi, e magari farli cornuti e mazziati facendole decorare direttamente a loro. :DDD
Ah...se non aveste voglia di mettervi a fare la glassa o il fondente per decorare i dolcetti ma voleste decorarli comunque... Cucinando ha pensato pure a questo: guardate QUI ;)



MUFFINS DA TINTARELLA :D

Ingredienti per circa 10-12 muffins

150 gr di carote grattugiate (e lasciate asciugare su carta da cucina una mezzora)
100 gr di farina di mandorle
60 gr di zucchero grezzo di canna
20 gr di zucchero vanigliato
120 gr di farina 00
30 gr di fecola di patate
1 uovo
12 gr di lievito per dolci
60 gr di latticello (o latte se non lo avete)
50 gr di burro fuso
pizzico di sale

(facoltativi)
MMF o ghiaccia
zuccherini colorati


Preparazione

Grattugiare le carote e lasciarle asciugare su carta da cucina mentre preparate il resto degli ingredienti pesati.
In una ciotola mettete le carote, la farina, la fecola, il sale, gli zuccheri, le mandorle ed il lievito: in un'altra mettete il burro fuso tiepido, il latticello (o il latte) e l'uovo. Se vi piace potete aggiungere un cucchiaio di liquore a scelta (all'arancia, un rhum scuro, il kirsch,...).
Versate i liquidi negli ingredienti secchi ed amalgamate lentamente fino ad avere un composto omogeneo. Non lavorate l'impasto più del necessario, altrimenti i dolci risulteranno gommosetti.
Riempite gli stampini da muffins coi pirottini di carta forno (oppure imburrate/infarinate), versate il composto in ogni stampo restando mezzo cm sotto il bordo.
Solo a questo punto accendete il forno a 180° (così nel frattempo l'impasto si riposerà negli stampi, ed il glutine sviluppatosi durante la lavorazione avrà modo di distendersi ed evitare ai dolci di essere gommosi).
Infornate a metà altezza e cuocete circa 20 minuti, facendo la prova stecchino prima di estrarli dal forno.
Buonissimi così, potete anche decorarli con pasta di zucchero (o mmf) oppure con semplice ghiaccia e qualche zuccherino colorato.