Un dolce, ricordi e tante mani: tutti insieme per il Santa Lucia.

Altro post, nuovo dolce amato e della tradizione veneta.

Stavolta il dolce, meraviglioso e tra i ricordi più vividi della mia infanzia, è la torta fregolotta (o dei fregolòti, come la chiama nonna).

Fregole, ossia briciole.

Grosse briciole di simil frolla per comporlo e molte briciole create per mangiarlo dato che è praticamente impossibile da tagliare, considerata la sua natura friabilissima: viene infatti spezzato con le mani dai vari commensali.

[Se vi interessa sapere qualche cosa di più sulla storia di questo dolce, passate qui]

Pochi ingredienti, assemblaggio rapido, risultato infallibile, dolce profumatissimo e goloso. Provate a realizzarla una volta e capirete perché questo semplice prodotto abbia avuto un tale subitaneo successo.

Tre dovrebbero essere le varianti accettate: la sostituzione del burro con panna liquida, l'aggiunta di un po' di scorza di limone e la realizzazione con tuorli sodi o freschi.

Il tuorlo sodo la rende ancora più friabile, ma anche col tuorlo fresco il risultato è ottimo.

La ricetta di casa mia prevede il burro, tuorli freschi e scorza di limone.

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Con questa ricetta partecipo inoltre alla raccolta "una ricetta per il Santa Lucia" .

Ho scelto questo dolce perché mi riporta alla mia infanzia, perché ai bimbi (ed anche agli adulti, diciamolo) piace mangiare con le mani, e questo dolce ha insita in se l'idea della condivisione e dell'amicizia.
Un dolce che non si taglia, ma si spezza, tra amici.
L'idea che più mani insieme possano fare molto, se ad aiutarle arriva il cuore.
Mi auguro che la speranza di mantenere aperto il Santa Lucia, così importante per molte famiglie e tanti bambini possa trasformarsi in una splendida certezza,che il tamtam che sta nascendo dalla forza e dalla volontà di una mamma, Caris, possa dare i suoi frutti.

Se volete contribuire (e possono farlo tutti, foodblogger e non) pubblicate anche voi una ricetta per il Santa Lucia: troverete tutte le informazioni per partecipare QUI.
Inoltre, se vi va, potete anche mandare una mail al Presidente della regione Lazio, Renata Polverini, esprimendo il vostro pensiero: presidente@regione.lazio.it . 

FREGOLOTTA

Ingredienti

200 gr di farina di mandorle

200 gr di farina 00

2 tuorli

140 gr di zucchero

140 gr di burro

pizzico di sale

(scorza di limone)

Preparazione

Mescolate le farine, (la scorza di limone) lo zucchero ed il sale.

Uniteci il burro a tocchetti ed impregnateci l'impasto usando i polpastrelli, fino ad avere il classico composto in briciole tipico nella realizzazione della frolla.

Uniteci i tuorli e amalgamate premendo l'impasto, fino ad avere delle briciole: non dovete arrivare a compattarlo come per la frolla vera e propria, fermatevi alle briciole.

Versate il composto in una teglia foderata di carta forno, compattate leggermente e cuocete a 180° per circa 30 minuti.

Non toccatela fino a che non sarà completamente fredda, così che il burro si solidifichi di nuovo e le dia un minimo di compattezza.