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5 novembre 2012

Dolcetti multiuso :)

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Sì, Halloween è passato.
No, non lo festeggio né l'ho mai festeggiato: non nego che ogni anno mi dico l'anno prossimo mi organizzo per tempo e preparo qualcosa. Non è che la festa in se mi entusiasmi, ma trovo divertenti tutti quei piatti a tema che possono uscirne.
Comunque, per fortuna, la zucca si trova anche dopo le feste e durante uno dei miei giri in Svizzera da mamma mi sono fatta la solita passeggiata.
Con sommo piacere ho trovato diverse qualità di zucche, a cui erano accompagnate foto con descrizione delle caratteristiche del prodotto e gli usi a cui si consigliava di destinarlo.
Ho scelto di acquistare due varietà: la Delicata (quella usata in questa ricetta) e la Acorn, ancora da testare.
In questo caso ho fatto dei semplici cupcakes: ovviamente, se pensate di farli per (il prossimo) Halloween, si possono decorare a tema:

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Siccome però sono buoni sempre, a prescindere da feste e ricorrenze, li si può mangiare così, semplicemente, oppure con una crema al burro (che rarissimamente faccio) o con della semplice ghiaccia.

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Qualsiasi versione si scelga sono dolcetti semplicissimi.
Se poi si volesse evitare il passaggio di cottura al forno della zucca, per velocizzare il tutto si può sempre acquistare la zucca precotta e conservata sottovuoto: io preferisco prepararla, tanto il forno è da accendere in ogni caso, comunque è un'alternativa fattibile.


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CUPCAKES ALLA ZUCCA

Ingredienti (24 piccoli + 8 medi)

700-800 gr circa di zucca (tipo Delicata), a crudo
130 gr di burro fuso
230 gr di farina 00
160 gr di zucchero semolato
8 gr di lievito
3 uova
pizzico di sale
1 cucchiaino di spezie miste per pain d'épices (o pizzichi di cannella, chiodi di garofano e zenzero in polvere)

per la ghiaccia
2 tazze di zucchero a velo
2 cucchiai rasi di polvere di meringa
2-3 cucchiai circa di acqua bollente


Preparazione

PicMonkey Collage

Tagliare la zucca a spicchi, avvolgerla in carta stagnola e mettere in forno a 175° per 25-30 minuti.
Recuperare la polpa della zucca.
Mescolare farina lievito, sale e spezie e tenere da parte.
In una ciotola mescolare il burro fuso, la zucca e lo zucchero con l'aiuto delle fruste elettriche (o con un'impastatrice).
Quando il tutto è ben amalgamato unire un uovo alla volta, poi aggiungere il mix di farina.
Mettere i pirottini nello stampo da muffins e riempirne 2/3 col composto, lasciando un po' di posto per farli lievitare.
Cuocere a 175°: per i cupcakes piccolini calcolare 13-15 minuti, per quelli medi 25 circa.

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Far raffreddare i dolcini, poi glassarli o decorarli a piacere.
Se si vogliono decorare con la ghiaccia, mescolare semplicemente gli ingredienti con una forchetta: la consistenza deve essere abbastanza sostenuta, così che non coli troppo ai lati.

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19 commenti:

  1. che strana quella zucca in foto, non l'ho mai usata! ma mi complimento per i dolcetti paradisiaci che hai postato, sono un amante della zucca e dei dolcetti semplici e golosi ;)

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    1. Io con le zucche mi sorprendo sempre: ce ne sono talmente tanti tipi che mi perdo!

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  2. Prima cosa: le foto sono da sogno! Sembra di entrare in una cucina calda e accogliente.
    Seconda cosa: questi dolcetti devono essere la fine del mondo. Amo la zucca in ogni sua ricetta!
    Terza cosa: le decorazioni sono una più bella dell'altra, ma quella con le ossicina piccole è deliziosa (proprio per il formato mignon)!
    Complimenti!!!

    Alice
    operazionefrittomisto.blogspot.it

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    1. Oh beh... grazie per tutti gli apprezzamenti Alice, fanno molto piacere :)

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  3. bellissimi dolcetti!
    gnam che bontà!
    Vorrei invitarti al mio contest che inizia oggi:
    http://dolcementeinventando.blogspot.it/2012/11/la-mia-ricetta-gioiello-il-mio-primo.html
    Spero che parteciperai!!!!
    Ale

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  4. carini, non ho mai usato la zucca nei cupcakes. Dici che se uso la "napoletana" vengono lo stesso? io penso di sì... questa che mostri in foto non la trovo facilmente qui.

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    1. Penso non ci siano problemi.
      La zucca ha sempre un po' l'impiccio del "speriamo non sia acquosa", a seconda dell'uso a cui è destinata.
      In questo caso, dovendo passarla al forno per ammorbidire la polpa, l'umidità eventualmente eccessiva non dovrebbe più disturbare. :)

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  5. semplicemente meravigliosi!
    bravissima cara!
    bacio

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  6. senz'altro inusuale la zucca, ma deliziosi i cupcakes!

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  7. Che belli! Ho sempre voluto provare i cupcake alla zucca ma alla fine non l'ho mai fatto... Però devono essere proprio buoni!

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  8. La zucca ci manca solo più a colazione, perfetti dunque questi dolcetti!
    Baci moltiplicati per due!

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  9. ahhh sono fantastici!!! li farò al più presto! sicuramente! :)

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    1. :)
      Attendo eventuale riscontro papillogustativo ;)

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  10. ma dove hai trovato quei meravigliosi zuccherini a forma di osso? Li adoro...

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  11. Tessorino bello, questi dolcini mi attirano parecchio e poi adoro la zucca in ogni sua realizzazione. Ma tu poi hai un modo di decorare che è una delizia! Bacini teneri e dolci a voi!

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  12. Sarah ma sai che non ancora mai assaggiato un dolcino alla zucca?

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