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19 settembre 2011

Amorfico :)

pasta ai fichi 2

Ancora fichi, perché "fico è bello".
Ok, questa me la potevo anche risparmiare ;P.
Finché ce ne sono qui si mangiano in ogni salsa o forma, sperando di accumulare dose e soddisfazione sufficienti a scavallare la stagione ficosenza, un po' come gli orsi che passano i mesi ad accumulare grasso per superare il letargo con le scorte necessarie. Ora che ci penso, anche col grasso l'accumulo è simile, ma questa è un'altra storia! :DDD
Quando si usano i fichi nel salato vengono sempre abbinati a sapori di contrasto piuttosto accentuati: affettati e formaggi saporiti in primis.
Anche in questo caso la sapidità a contrasto c'è ed è data da caprino e prosciutto crudo, in tutto presentato sotto forma di piatto di pasta, integrale.
Un primo piatto di sicuro effetto, e se amate l'abbinamento del fico al salato non potrete non innamorarvene.

pasta ai fichi 3

PENNE INTEGRALI CON CAPRINO, CRUDO, FICHI E TIMO LIMONE


Ingredienti per 2 porzioni


200 gr di penne integrali
formaggio caprino fresco a piacere
1 cucchiaio di mascarpone
2-3 fette di prosciutto crudo dolce
fichi a piacere
timo limone (o timo normale) a piacere
sale
pepe bianco




Preparazione


Mettere a cuocere la pasta, intanto preparare il condimento mescolando i caprini col mascarpone fino ad averli amalgamati bene: aggiungere timo limone a piacere e parte del prosciutto crudo. Regolare di sale e pepe.
A parte tagliare i fichi a spicchietti.
Scolare la pasta, condirla nel sugo, servirla nei piatti completando con timo fresco, il rimanente prosciutto ed i fichi.

pasta ai fichi 4

31 commenti:

  1. curioso accostamento e simpatici doppi sensi :)))go

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  2. Pagnottella: nemmeno tanto curioso tutto sommato, è abbastanza comune solo che deve piacere sia il fico col salato che il formaggio di capra. Me lo avessero proposto 10 anni fa avrei declinato cordialmente, oggi invece i miei gusti si sono decisamente ampliati :) (il go sarà pure scappato ma male non ci sta :)))

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  3. Adoro il dolce salato, e ammetto che anche se non vado matta per i fichi, preparati così con la pasta, li assaggerei molto volentieri !!!

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  4. oh!! con la pasta non ci avevo ancora pensato...ma mi fido!! adoro i fichi, il prosciutto...beh insomma la pasta anche:))

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  5. Ottimi abbinamenti se avessi dei fichi sotto mano la proverei subito!! Complimenti secondo me è una delle più belle ricette che ho visto! Anche le foto ovviamente! ;)

    Vevi :)

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  6. Per prima cosa mi sono innamorata di queste foto meravigliose e poi sicuramente di questo primo piatto che mi sembra davvero ottimo!! Un bacio e buona giornata...

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  7. curioso questo abbinamento di sapori !

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  8. io me ne sono innamorata senza neppure assaggiarla!!!! Direi che dalle foto , che come sempre sono da URLO , si capisce decisamente benissimo che è un piatto goloso!!

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  9. Bella l'idea di applicare questo accostamento ad un primo piatto!

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  10. Abbiamo fatto spesso la pasta con i fichi in questa fine estate, ma li abbiamos empre ridotti a cremina! belal questa idea di mantenerli a pezzi, renderli cremosi con questo dolce formaggio, ma con una nota fresc adi timo e limone!
    proprio bella insomma!!
    bacioni

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  11. mi piace!
    clicco anche se non c'è il tasto chissenefrega? i fichi per ora sono dentro e fuori la mia testa e soprattutto in frigo oltre che in conserva ahahahah.
    io mi sono innamorata di questa pasta...quasi quasi la sposo :*
    ***
    Cla

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  12. L'abbinamento mi incuriosisce e siccome vado matta per questo frutto..penso che mi piacerebbe anche così1 complimentiii

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  13. I fichi nei piatti salati ci fanno impazzire! Questa pasta non possiamo non provarla!

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  14. in effetti questi insoliti abbinamenti devono piacere! a me piace molto l'accostamento del dolce con il salato e questa ricetta me gusta :-)

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  15. Wow, un piatto ricercato ed al tempo stesso semplice che ci ha colpito all'istante, l'occhio vuole la sua parte e anche il palato e qui ce n'è per entrambi!
    Baciotti da Sabrina&Luca
    Ci piacerebbe se partecipassi alla sezione autunnale del nostro contest

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  16. una delicatezza e finezza senza pari! complimenti... :)
    aggiungo il tuo blog nella lista visibile del mio!

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  17. Noooo...che figata questa pasta!!! Ma lo sai che hai creato un piatto davvero invitante!? QUella crema di caprino ci sta da dio..e poi i fichi...Oh mamma potrei svenire di fronte a cotanta bontà!!!!

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  18. un piatto di grande sapore, ma allo stesso tempo ricercato
    complimenti e buona settimana!

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  19. Mi piace davvero molto questa tua proposta. Non avrei mai pensato di usare i fichi per un primo piatto.
    Uno spaghetto delizioso!!

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  20. Io ho fatto due anni fa la pasta con i fichi, il prosciutto, la menta e i pistacchi ed è venuta buonissima... quest'anno mi sono lanciata in una serie di abbinamenti salati dei fichi e l'abbinamento mi piace assai!
    P.s. Perché non pensi ad una ricetta coi fichi gluten free e partecipi al mio contest? ;)

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  21. Beata te che hai fichi in abbondanza :( io dovrò andare dal fruttivendolo...ma ci vado perchè per un piatto così andrei in capo al mondo!!! si capisce che me ne sono innamorata? ;)

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  22. Un piatto di pasta davvero originale e appetitoso *O*!!!

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  23. Io sono già innamorata :)

    Ma sbaglio o il gran giorno si avvivcina?????? :))))

    Un bacio!

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  24. @tutte: sono contentissima che questa pasta abbia riscosso tale successo, non me lo aspettavo davvero! :)

    Cib: eh, non sbagli, manca (come dicevano in una famosa pubblicità) "poco poco" :)

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  25. Wow che ricetta e che idea favolosa!!! :)

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  26. è un po che non passavo, ho abbandonato un po' le ricette, complimenti gran belle foto e dei piatti molto raffinati

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  27. Questo piatto è incredibile! complimenti davvero! perfetto per me ;)

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  28. adoro i fichi, ma non li ho mai mangiati con la pasta. assolutamente da provare!
    Pat e Spery

    di http://patespery.blogspot.om

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  29. E' ufficialmente il mio piatto preferito!!! Bravissima!!!

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Vi chiedo però la cortesia, prima di domandare, di leggere bene i post: spesso e volentieri le domande che ricevo hanno già risposta.
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