Meltaways: una dolce condanna a cedere alle tentazioni...

Questi affari sono nati per puro caso e per colpa di Virginia.
Si è lasciata sopraffare dal trip biscottifero ed io ci sono caduta dentro, con tutte le scarpe.
Avevo già visto i meltaways al limone da Tuki, Virginia me li ha fatti tornare in mente anche se li avevo già inseriti nel ricettario virtuale ed attendevo solo di avere l'occasione per farli (e regalarli, così da non finirmeli tutti da sola in un pomeriggio, amando follemente i dolci al limone).
Voi direte che devo aver sbattuto la testa forte, perché quelli della mia foto non sono al limone ma chiaramente contengono cioccolato o cacao.
Sì, ma la ragione per cui li ho modificati al cacao è stata proprio quella di evitare di finirmeli da sola anziché regalarli!
Tra l'altro non è servita a nulla quest'idea, perché una volta fatti questi il desiderio di provarli al limone è diventato ancora più forte: per di più volevo regalarne un po' a mamma ed avevo amici a cena, così potevo servirli a fine pasto...
Insomma, ho fatto quelli al cacao per non prepararli al limone. Risultato: li ho realizzati due volte.
Sì, sono da ricovero.
Di seguito vi metto entrambe le ricette: vedete voi di che morte morire :D.




MELTAWAYS AL CACAO E RUM

Ingredienti (dipende dalla misura, se li tenete piuttosto piccini ne vengono una 30ina)

170 gr di burro morbido
100 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di rum scuro
i semi di 1/2 bacca di vaniglia
245 gr di farina 00
20 gr di cacao amaro
15 gr di maizena
un pizzico di sale alla vaniglia (io lo avevo, altrimenti usate sale normale)

zucchero a velo per finire



Preparazione

In una ciotola mescolate, setacciando, farina, cacao e maizena.
Nella ciotola dell'impastatrice (o con le fruste elettriche) mescolate burro e zucchero fino ad avere una crema: aggiungete poi il sale, la vaniglia ed il rum.
Una volta amalgamato il tutto unite d'un colpo la farina con cacao e maizena e mescolate fino ad avere un impasto omogeneo.
Fate un salsicciotto (io per averli regolari li arrotolo nella pellicola, un po' come faccio col polpettone, rullando il salsicciotto e tenendo le due estremità ben chiuse) e mettete a riposare tutta notte in frigo.



Portate il forno a 180°, tagliate il salsicciotto a dischi di circa 1 cm di spessore, poi infornate per circa 8-10 minuti: teneteli d'occhio perché essendo scuri ci si mette poco a bruciarli.
Una volta cotti lasciateli sulla placca del forno per una decina di minuti, il tempo che si freddino un minimo e siano maneggiabili senza distruggerli, e rotolateli nello zucchero a velo.
Lasciate raffreddare su una gratella.




MELTAWAYS AL LIMONE

Ingredienti

170 gr di burro morbido

100 gr di zucchero a velo

scorza di 2 limoni

2 cucchiai di succo di limone

i semi di 1/2 bacca di vaniglia

265 gr di farina 00

15 gr di maizena

un pizzico di sale alla vaniglia (io lo avevo, altrimenti usate sale normale)

zucchero a velo per finire

Preparazione

Ovviamente la preparazione è identica alla precedente, cambiando solo quei pochi ingredienti.
Vi ho riscritto le dosi degli ingredienti solo per comodità di lettura.