Un brownie tira l'altro

Spesso per realizzare i brownies ho visto mamma dirigersi con passo sicuro al reparto dei preparati per dolci, agguantare una scatola di “preparato per brownies” e metterlo nel carrello.
A me ha sempre fatto strano, perché credevo che l’impasto per realizzare quei dolcetti non dovesse essere così difficile da non poter pensare di prepararselo da soli.
Qualche anno fa, su Gamberorosso channel, stavo guardando una trasmissione condotta da uno chef canadese: si trattava di “Chef at home”, e lui era Michael Smith. Ha cominciato a dire che i suoi brownies erano buonissimi, che piacevano sempre a tutti, che erano facili da realizzare,…
Così, dato che all’epoca su quel canale ritrasmettevano le stesse cose ogni 4 ore, mi sono preparata per la seguente messa in onda ed armata di carta e penna ho trascritto la ricetta.
Preparàti, gustati ed amati (non tanto io, quanto i ciocco-addicted della famiglia).
Da quel giorno, anche mamma ha smesso di comprare i preparati al supermercato, e quando ha voglia di cioccococcole si butta sui brownies, che prepara lei: sono estremamente veloci, facili e buoni.
Se voleste approfondire la conoscenza con lo chef Smith, qui trovate la ricetta originale in inglese e potrete reperire una marea di altre preparazioni.



BROWNIES CON NOCCIOLE

Ingredienti per 3-4 porzioni

200 gr zucchero vanigliato
200 gr burro
200 gr cioccolata fondente
4 uova
2 cucchiai cacao amaro in polvere
1 cucchiaio lievito per dolci
pizzico sale
180 gr farina 00
nocciole (intere o tagliate molto grossolanamente)

Preparazione

Preriscaldare il forno ventilato a 180 gradi.

Mettere burro, zucchero e cioccolato a sciogliere a bagnomaria.

Appena è tutto sciolto aggiungere le uova, una alla volta (incorpora con il cucchiaio di legno).

Aggiungere al composto il cacao, il lievito, un pizzico di sale, la farina setacciata e le nocciole.

Versare il composto in una pirofila (io di solito ne uso una di circa 20 x 20 cm, in questo caso non avendo a disposizione le mie solite teglie ho preso una pirofila di mamma di quelle rettangolari da cannelloni..misure circa 18 x 24. Sono ideali perchè i brownies devono restare un po' alti).

Infornare e lascia cuocere finché si rassodano (nel mio forno si parla di circa 45 minuti).

Appena tiepido, tagliare l'impasto a cubotti e spolverare con zucchero a velo o cacao.

Nota

Se volete riuscire a tagliare i cubotti piuttosto regolari vi conviene tagliare un po' più finemente le nocciole: io le divido solo a metà, ma incontrandone qua e là durante la porzionatura capita di avere i cubi non molto regolari. Se tagliate di più il problema si risolve.