Mi ha punta il demone del biscotto...

...cosa dite? Non esiste nessun demone del biscotto sono solo io che son golosa da far schifo ed ingurgito dolci come solo una fogna può fare???
Può darsi... :D
Comunque in queste giornate in cui, per diverse ragioni, sto passando in casa diverso tempo, posso approfittare della cucina di Mamit per spignattare un pochino.
Nella casina in cui stiamo ora io, l'Avv. e la truppa felina la cucina non permette grandi lavorii, perciò ci si arrangia come si può!
Ecco quindi comparire altri biscottini, golosi e burrosi, profumati e vanigliosi.

Mi pare che questa ricetta fosse scritta su di un calendario a tema dolciario, ma non ne sono certa.

Comunque come sempre riporto la ricetta come l'ho trovata, e tra parentesi le mie modifiche.

MEZZELUNE PROFUMATE

Ingredienti per 4 persone:
350 gr farina 00

125 gr zucchero a velo vanigliato

1 busta lievito per dolci (io uso lievito NON vanigliato)

1 fialetta aroma vaniglia (io metto i semini della bacca di vaniglia naturale)

1 albume

250 gr burro freddo (ben freddo se usate un robot, per evitare che il calore delle lame influisca troppo sulla temperatura del burro e dell'impasto)

150 gr mandorle spellate tritate (o direttamente farina di mandorle se la trovate)

pizzico sale

Preparazione:
Mescolare la farina con lo zucchero, il sale, le mandorle e il lievito.
Aggiungere l'aroma alla vaniglia e l'albume e lavorare l'impasto con una forchetta.
Aggiungere il burro a pezzi e impastare rapidamente fino ad ottenere una pasta liscia.

Preriscaldare il forno a 180-200 gradi.
Lasciar riposare in frigo per 30 minuti.
Formare dei rotolini grossi un dito e lunghi 5-6 cm, arrotolarli e incurvarli a 1/2 luna e disporli ben separati sulla teglia da forno rivestita di carta-forno.
Cuocere nella parte superiore del forno per circa 7 minuti: devono restare pallidini e non scurire.
Toglierli dal forno e passarli nello zucchero a velo.

Sono ideali per accompagnare una tazza di thè o di caffè.