Uno sprint di prima mattina...

Dolcetti da merenda o da colazione per eccellenza, ormai.
Si fanno in qualunque modo, e da un pezzo ne vedo in giro anche versioni salate, come dei mini plumcake da sbocconcellare durante un attacco improvviso di "voglia di qualcosa di buono", per parafrasare una famosissima pubblicità.
A casa siamo due e di solito li preparo 6 alla volta, non di più: i dolcetti monoporzione, a mio modestissimo parere, perdono in freschezza molto velocemente, per questo motivo preferisco eventualmente doverli ripreparare nel giro di pochi giorni piuttosto che trovarmeli duri come sassi ed immangiabili e doverli consumare nonostante questo perché non mi va di buttare il cibo.
Al solito, velocissimi da fare e semplici da preparare, il vero ed unico consiglio per averli morbidi è sempre quello: mescolate pochissimo e pianissimo, per evitare di far sviluppare glutine all'impasto, che è ciò che li renderebbe gommosi una volta cotti.
Per darvi un'idea di come mescolare, muovetevi a rallentatore: mescolate con un cucchiaio pianissimo, ed appena vedete che la farina è stata inglobata dai liquidi fermatevi.
Lasciate i grumetti ed il composto "brutto" così com'è, e alla fine i muffins saranno soffici come piume.
In questa versione io li vedo davvero perfetti per colazione: cioccolato e caffè sono proprio il connubio ideale per iniziare la giornata.
Le dosi sono sia in cups/spoons che in grammi: solo il burro è indicato con la sola grammatura, perché darvi la misura in tazze secondo me è molto scomodo.




MUFFINS CIOCCOCAFFE'

Ingredienti per 6 muffins (per tazze e cucchiai si intendono i misurini appositi)

1 tazza di farina (150-160 gr)
1 cucchiaio di lievito per dolci (10 gr)
1 uovo
pizzico di sale
1/3 di tazza di zucchero vanigliato (60-70 gr)
50 gr di burro
1/2 tazza di latte, o metà latte e metà panna (120 gr)
1 cucchiaio colmo di caffè istantaneo
1/4 di tazza di gocce di cioccolato (io ne ho messa una manciata, circa 40 gr)


Preparazione

Scaldate il latte e burro sul fornello, quando il tutto è ben caldo versateci il caffè solubile, mescolate bene per far sciogliere i grumi di caffè e mettete da parte a raffreddare.
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi, comprese le gocce di cioccolato.
Quando latte e burro sono ormai a temperatura ambiente metteteci anche l'uovo.
Preriscaldate il forno a 180°.
Versate ora gli ingredienti asciutti nella ciotola dei liquidi e, molto lentamente, mescolate, fermandovi appena sarà scomparsa la farina.
Non proseguite e non sbattete l'impasto.
Versate il composto nei pirottini ed infornate per circa 20-25 minuti.


NOTA : mi scappa un po' da ridere nel riguardare il post precedente a questo.
Perché rido?
Perché stamattina, quando mi sono alzata, questo era il clima là fuori



Quando ho postato (e mangiato) l'insalata fuori c'erano 17°, oggi questo.
Direi che quest'anno il tempo sta tenendo fede al famoso detto marzo pazzerello: un giorno è brutto l'altro è bello.
Qui si passa, con estrema disinvoltura, dall'insalata alla zuppa da un giorno all' altro.
E da voi, che aria tira?