Chocolate crinkle cookies per Natale :o)

Ma quanto sono belli questi biscotti?
E soprattutto: ma quanto son buoni?
Io avevo una certezza nella vita (e già potevo considerarmi fortunata per quella ;o)): a me non piace il cioccolato, per lo meno tutti quei dolci che siano realizzati con una dose di cioccolato quasi illegale.
E' il caso del gelato al cioccolato, dei dolci solo cioccolato, della tavoletta pura di cioccolato.
Non è il caso di questi biscotti che sì, ne mangio solo 3-4 perchè poi tutto quel cioccolato mi stanca, ma quei 3-4 me li godo proprio.
Li avevo visti da Virginia (a cui non smetterò mai di dire grazie per avermeli fatti conoscere) e me ne ero innamorata.
Messi da parte, per realizzarli alla prima occasione.
Questo fine settimana l'occasione giusta si è presentata e li ho fatti.
Beh, entreranno di diritto nei sacchetti dei biscottini misti da regalare a Natale.
Senza se e senza ma.
Provateli e poi ditemi se non meritano.
La ricetta che vi trascrivo è quella usata da Virginia, tra parentesi le mie modifiche (infinitesimali, ma tant'è).



CHOCOLATE CRINKLE COOKIES (ricetta presa da Virginia, Lo spilucchino, che a sua volta l'ha presa da Antonella che l'ha riportata dal sito Joy of baking... :o))

Ingredienti per circa 40 biscottini

60 gr di burro
225 gr di cioccolato fondente spezzettato (ho usato un 65% di cacao)
100 gr di zucchero (ho usato direttamente il mio zucchero vanigliato e non ho messo l'estratto)
2 uova grandi
2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia (non l'ho messo)
225 gr di farina 00
sale
1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Per la copertura: zucchero a velo e zucchero semolato


Preparazione



Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme al burro.
In una ciotola a parte intanto setacciate la farina con lievito e sale.

Montare uova e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, a questo punto unire la vaniglia (se la usate), il cioccolato fuso e la farina setacciata, mescolando quel tanto da rendere uniforme il composto.
Coprite l’impasto con pellicola per alimenti e metterlo in frigorifero per almeno 3 ore, meglio se tutta la notte (io l'ho lasciato in frigo per tutta la notte).

Preriscaldate il forno a 170° C.

Versate lo zucchero a velo e quello semolato in due ciotoline.

Prendete il composto dal frigo e formate delle palline di circa 3 cm di diametro.

Passatele prima nello zucchero semolato, pressando leggermente per fare aderire bene, e poi nello zucchero a velo ricoprendole con uno strato abbondante: disponetele poi leggermente distanziate su una teglia rivestita con carta forno.

Infornate per 8-9 minuti (nel mio forno 8 minuti sono stati sufficienti), senza superare il tempo indicato perchè i biscottini all'interno dovranno restare morbidi e fondenti.