Confettura di uva fragola e limone d'Amalfi e post n° 100!

Dopo i post dedicati alla vacanza parigina (questo e quest'altro), mi tocca affrontare la dura realtà, ammettere che è finito tutto e che si torna alla quotidianità. Non che sia un dramma, eh, pero' certo, le vacanze sono sempre troppo corte...
Anyway...
Mentre preparavo questo post mi sono accorta che è il numero 100! Ma di già? Mi sembra impossibile di esserci già arrivata: ancora mi ricordo quando ho pensato di aprire questo blog, a fine febbraio, e pensavo "oddio, poi speriamo di riuscire a postare delle cosine interessanti, che possano piacere a chi mi leggerà, che stuzzichino la curiosità di alcuni e la memoria di altri, che portino ricordi, magari d'infanzia, come capita a me ogni tanto quando ritrovo ricette "del mio passato" in alcuni bei blog di cucina,...".
Non so se sia riuscita a realizzare proprio tutti questi obiettivi, sarei già molto contenta di averne centrati una parte, e spero di riuscire a migliorarmi giorno per giorno, per avere sempre più cose interessanti e piacevoli da condividere.
Per il momento... Grazie a tutti voi che mi leggete con tanto affetto: spero che la gioia che mi date ed il piacere di passare qualche ora in vostra compagnia vi arrivi tutta. :D

Ed ora, bando ai sentimentalismi e passiamo alla ricettina di oggi. ;)

Questo è il periodo dell'anno in cui, ogni volta che vado al mercato, mi perdo a rimirare tutta la frutta esposta, sognando ad occhi aperti cosa potrei farne.
L'autunno (finalmente!) non è più una chimera, ma tutti gli splendidi frutti che l'estate regala (una delle poche cose che amo di essa) sono agli sgoccioli.
Quest'anno sono decisamente in fase marmellatosa: sarà che a forza di ottenere mattoncini o confetture liquide finalmente ci ho preso la mano, sarà che l'anno scorso non ne ho fatte, sarà...
Qualche giorno fa, mentre facevo la prima spesa post vacanze (quella gigantesca perchè nel frigo non c'è più nulla) ho visto della meravigliosa uva fragola.
Ne vado matta: sarei in grado di mangiarmene un chilo da sola, un acino dopo l'altro. La mangio come le ciliegie, non riesco proprio a fermarmi.
E, accanto a lei, cosa ti trovo? Degli splendidi limoni di Amalfi, bellissimi e bitorzoluti: sarò strana io, ma li trovo splendidi tutti irregolari così. Niente a che vedere coi limoncini tutti uguali e perfetti, e perfettamente aspri.
Visti, comprati, usati :).




CONFETTURA DI UVA FRAGOLA E LIMONE DI AMALFI



Ingredienti per circa 3 vasetti da 350 gr

1300 gr di uva fragola
650 gr di zucchero
succo di un grosso limone (di Amalfi, se possibile)
scorza del suddetto limone


Preparazione

Pulire l'uva, prelevare la scorza del limone con un pelapatate, mettere uva, succo di limone, scorza e zucchero in una grande ciotola e far macerare almeno un'ora.
travasare il tutto in un pentolone, portare a bollore e cuocere per circa 15 minuti, finchè l'uva si sarà ammorbidita.
Passare tutto al passaverdure, rimettere nel pentolone e cuocere la confettura a fuoco basso, schiumandola man mano che le impurità affioreranno.
Protrarre la cottura finchè la marmellata avrà la giusta consistenza 8con queste dosi io ho cotto per circa 45 minuti).
Intanto sterilizzate i vasi ed i coperchi che userete, invasettate a prodotto ancora bollente, chiudete i vasetti e lasciate raffreddare completamente prima di riporre in dispensa.
Consumare senza ritegno. ;)