Per me è come se fosse mia suocera a tutti gli effetti, essendo fidanzata da 8 anni: lei mi ha accolta come una figlia, ed i rapporti sono stati splendidi fin dall'inizio.
Per certi versi mi ricorda molto nonna nel cucinare: entrambe hanno quei 15-20 piatti in repertorio, non si buttano in ricette strane o nuove, ma quelle che fanno da una vita vengono veramente divinamente!
Della sua pasta e fagioli vi parlerò prima o poi, intanto comincio con il suo sugo per la pasta funghi e salsicce. Lei lo prepara sempre coi tagliolini fatti in casa, belli ruvidi ed un po' "grossetti": una libidine.
Comunque va benissimo anche della pasta secca, corta, oppure degli gnocchi.
PASTA DELLA SUOCERA CON FUNGHI E SALSICCEIngredienti per 4 persone:
4 salsiccette -1 salsiccia per persona- ( lei usa i verzini, quelle corte e cicciottelle)
pomodorini freschi a piacere
una manciata di funghi porcini secchi
aglio
olio
peperoncino
400 gr pasta a piacere (questo sugo sta benissimo coi tagliolini fatti in casa)
sale
prezzemolo (se piace)
parmigiano grattugiato
Preparazione
In una padella scaldate un po' di olio. Levate la pelle alle salsicce e sbriciolatele nell'olio caldo. Fate rosolare le salsicce finchè non saranno croccanti.
Mettete a bagno i funghi nell'acqua calda per circa 20 minuti. Tagliateli grossolanamente.
Prendete un'altra padella, versateci un filo d'olio, l'aglio ed il peperoncino, poi tuffateci i funghi. Allungate con un goccio di acqua calda per ammorbidirli.
Sfumate con del vino se vi piace, altrimenti versateci i pomodori freschi e fate cuocere pochi minuti.
A questo punto unite le salsicce e spegnete.
Portate a cottura la pasta, tuffatela nel sugo bollente e spolveratela con prezzemolo e generoso parmigiano grattugiato.
Oh!! Ma non vedo l'ora di provare!! Adoro le cose fungose!!
RispondiEliminaDecisamente un piattino delizioso!!! Bravissima la tua suocerina!!!
RispondiEliminaMica come la mia che mi riempiva di torte di mele con il dolcificante ... finchè 8 anni fa ci fu il fatidico lancio dalla finestra di cotale orrenda torta e così in un sol colpo mi sono tolta dai piedi la tortaccia e la suocera! ahahahahahahah Un bacio Laura
Erbaluce: anche tu? Anch'io vado matta per "le cose fungose" :)))
RispondiEliminaLaura: sì, sono stata molto fortunata con mia suocera. È una di quelle donne abbastanza intelligenti da capire che hai tutto da guadagnare nell'andare d'accordo con la nuora...e infatti ora che siamo lontane, quando ci rivediamo si commuove come se rivedesse una figlia! Mi vuole un gran bene e la cosa è reciproca...e la vita più facile!
Invece la tua...torte imbottite di dolcificanti? Crudelia Demon del 2000! Hai fatto lanciato dalla finestra la robaccia, hai fatto bene: ogni tanto un po' di pulizia non può che far bene. :)
Bacio
Anch'io ho imparato a cucinare molti piatti da mia suocera, anche perchè lei è napoletana e mi ha aperto un mondo squisito, quello della cucina partenopea, che prima ignoravo!
RispondiEliminadelizioso questo sughetto...complimneti a te e alla (quasi) suocera!
Buono questo sughetto...!!! Anche mia suocera cucina molto bene, siamo fortunate!!!
RispondiEliminaComplimenti a tua suocera e anche a te che hai eseguito egregiamente!!!
proverò presto questa pasta !! anche mia suocera cucina qualcosa del genere. baci!!
RispondiEliminaLa proverò al più presto, che meraviglia!!!
RispondiEliminamolto invitante questo sughetto.Complimenti alla suocera.
RispondiEliminaquesta è la pasta preferita di mio marito!io però la faccio in bianco!mmm che profumo di funghi
RispondiEliminaBell'abbinamento fungi e salsicce: da provare anceh per altre preparazioni!
RispondiEliminaE brava la suocera!
bacioni
un sughetto così invece lo fa mia mamma!!!!...
RispondiEliminasimpaticissimo post ;)
RispondiElimina...ti tratta bene la suocera eh?
Essenza: suocera napoletana? Colpaccio! Chissà quante cose buone ti ha insegnato...
RispondiEliminaLuna: eh sì, siam davvero fortunate e me ne accorgo ogni giorno di più!
Katty: dev'essere nel repertorio della "categoria" :))))
Piccolacuoca: se ti piacciono i funghi e le salsicce vai a colpo sicuro! La salsiccia poi diventa davvero golosa, un po' croccantina...
Dolci chiacchiere: sottoscrivo! :)
Giò: sì, anche lei ogni tanto la fa in bianco. Di solito capita quando si ritrova senza pomodori e non se lo aspetta. È buonissima anche così, ma lei ci fa passare l'emergenza-pomodori per una scelta...È un fenomeno!
Manu e Silvia: vero! Io ci preparo anche la pasta al forno, con besciamella... Buonissima!
Furfecchia: fortunata anche tu a poterlo gustare :)
Mirtilla: beh, non posso lamentarmi...Sono ingrassata a vista d'occhio quando abitavo lì vicina..Ora sono rientrata in carreggiata...ma che fatica!