Esordio con Gauffres

Quando si ha voglia di pappa buona, di robina dolce e coccolosa, cosa si può fare?
Io adoro tutto ciò che è "dolce da colazione", poco elaborato, solitamente abbastanza veloce e molto goloso.
I dolci della colazione sanno tanto di casa, di affetto, coccole, amore.
Per questa coccola ho scelto le gaufres: soffici, dolci, piene di buchini messi lì proprio per accogliere qualsiasi salsetta/crema/confettura/sciroppo decidiate di versarci sopra.
La ricetta di partenza è di Silco presa da Coquinaria, ma l'ho modificata qua e là, sia per gusto personale, sia per distrazione, sia per sostituire ingredienti di cui al momento non disponevo.
Come coccola davvero non è male.

GAUFFRES

Ingredienti per 4 persone (abbondanti):

500 gr farina 00
5 uova

125 gr burro
100 gr zucchero
40 gr zucchero vanigliato (ottenuto riciclando le bacche di vaniglia svuotate dai semi -usati magari per qualche crema o impasto- e tritate con lo zucchero)
4 gr lievito di birra liofilizzato
200 ml latte
1 pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire

Preparazione:

Nella ciotola dell'impastatrice versate prima tutti gli ingredienti asciutti, setacciati.

Poi versateci tutti gli ingredienti liquidi e fate impastare col gancio a K della planetaria.

Lavorate a velocità 3 per 4-5 minuti, poi coprite con della pellicola e lasciate riposare da 30 minuti ad 1 ora.
Riscaldate al massimo la piastra per fare le gaufres, ungete leggermente (solo la prima volta) e versate il composto.
Come suggeriva bene Silco di Coquinaria, non chiudete con la forza la parte superiore della cialdiera, appoggiatela solo: le gaufres tenderanno a gonfiarsi.
Cuocete per circa 3 minuti e toglietele.
Spolverizzatele con zucchero a velo e farcite con ciò che preferite.