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9 novembre 2011

Il risotto da rubrica...

risotto zafferano, broccoli e grigna valsassina

...eh sì, vi ricordate il progetto sui formaggi di qualità di cui vi ho parlato un mesetto fa? La rubrica delle Cacioricette?
Quella ospitata sul portale Qualeformaggio e gestita a più mani con le blogger di Pane, burro e marmellata, Kitty's Kitchen, La signora Laura e Il pasto nudo?
Beh, ci risiamo, tocca nuovamente a me anticiparvi qui quel che ho fatto stavolta ;).
Il formaggio con cui ho potuto "giocare", dopo la splendida robiola delle Crocchette di pollo è il Grigna Valsassina.

Stagionatura: 3 mesi
Diametro: 38 cm
Scalzo: 7,5 cm
Peso: 12 kg
Produttore: Invernizzi Daniele, Cremeno (Lc)

Risotto_zafferano_grigna1

Il Grigna Valsassina è stato uno dei formaggi che ho preferito tra quelli usati: è un formaggio delicato ma con una sua personalità, al primo assaggio sembra dolce ma poi fuoriescono note più decise.
Saporito, è delizioso sia crudo gustato in purezza, sia abbinato a sapori delicati, che non lo coprano ma riescano ad armonizzarsi ed a valorizzarlo.
In questo secondo caso io ho trovato l'accoppiata con broccoli e zafferano assolutamente vincente.

Se vi va di sapere come è nato questo risotto, passate QUI per avere la ricetta completa...

7 commenti:

  1. Favoloso!!!! Gormaggio che conosco benissimo e che mangio spessissimo, ho appena fatto la spesa da Daniele :-) buona giornata Ely

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  2. Grande Ely! Giochi "in casa" allora ;)))

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  3. che meraviglia di risotto...adoro tutti i formaggi, trovo che l'abbinamento sia super!

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  4. mmmh che fame Sara! Questo risotto è bellissimo :)

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  5. quando si parla di formaggio, io non scordo niente :DD
    hai abbinato ingredienti che adoro, non lo dicono in molti ma VIVA I BROCCOLI!

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  6. i risotti sono una delle mie passioni segrete, soprattutto in questa stagione! Ottimo questo abbinamento che tra l'altro mi ha permesso di scoprire un formaggio fin'ora sconosciuto

    bacioni

    fra

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  7. Non conoscevo il formaggio e sto adorando questa rubrica, sia per le ricette per le scoperte che faccio. Bellissima interpretazione e una foto da acquolina, complimenti davvero!

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