Un rosone soffice e goloso

Questo briochone è buonissimo, soffice, profumato: può essere farcito prima della cottura con confetture varie (è carino farcire ogni pallina con confetture diverse, così ognuno ha la sorpresa) o crema di nocciola (sì, intendo proprio LEI, la Nutella), oppure lasciato naturale e servito con confetture e Nutella a parte, così che ognuno possa mangiarla con ciò che preferisce.
E' semplicissima da fare ma di grande effetto scenico.

Per una bella colazione in famiglia o una merenda è perfetta.
La ricetta riportata è quella "base", ma io vi suggerisco di provare a farla con le modifiche tra parentesi (meno lievito e vaniglia naturale): ne guadagna moltissimo!
Insomma, sbizzarritevi ma provatela.

Ah, un'altra cosina: la ricetta prevede l'uso di un' impastatrice ma non ci sono problemi a farla a mano. Certo, ci vuole un po' di olio di gomito per impastare (e nemmeno poi tanto, visto che il composto è molto soffice... Dovete lavorarlo finchè sarà omogeneo, liscio e setoso), ma i vostri bicipiti saranno da urlo! :)))

BRIOCHE DEL BUON MATTINO

Ingredienti per 1 briochona (2820 Kcal a brioche, escluse marmellate e creme varie)

500 gr farina 00

1 busta lievito di birra secco (la brioche con meno lievito e tempi di riposo più lunghi è ancora migliore: se avete tempo a disposizione dimezzate il lievito e aumentate i tempi di lievitazione)

60 gr zucchero

1 busta vanillina (la vaniglia naturale è un'altra cosa, credetemi! Usate quella, la vanillina è proprio da usare in caso di emergenza...)

2 uova

1 cucchiaino raso di sale

75 gr burro

160 gr latte tiepido

scorza grattugiata di 1 limone

Per guarnire

1 uovo

25 gr granella di zucchero

Preparazione

Mescolare la farina setacciata con lievito, zucchero, vanillina (o i semi di vaniglia naturale), scorza di limone e sale.
Aggiungere le uova e il burro fuso intiepidito.
Amalgamare aggiungendo poco alla volta il latte tiepido.
Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti, poi rimettere nella ciotola, coprire con pellicola e far lievitare in luogo tiepido per circa 1 ora e 30.

Con i 2/3 dell'impasto formare un rotolo, dividerlo in 8 parti, fare delle palline e disporle a cerchio sulla teglia foderata con carta forno (usate proprio la teglia del forno perché verrà fuori un "rosone" piuttosto grande una volta lievitato e cotto) .

Dividere l'impasto rimanente in 16 parti, formare delle palline ed appoggiarle dentro e fuori il cerchio: il risultato dovrebbe somigliare a dei petali di fiore, ma al posto dei petali ci sono le palline.

Mettete a lievitare nuovamente per una ventina di minuti.
Spennellare con l'uovo sbattuto, cospargere di granella di zucchero e cuocere nella parte centrale del forno a 170° per 20-25 minuti, finché la rosa sarà dorata.